Realiza Secretaría de Salud capacitaciones en buenas prácticas de higiene

La Jurisdicción Sanitaria V Salamanca, a través de la Coordinación de Protección y Fomento Sanitario, capacitará a manejadores, preparadores y expendedores de pescados y mariscos en técnicas adecuadas de higiene en procedimientos estrictos de control de tiempo y temperatura para garantizar la inocuidad de los productos.

El consumo de pescado y mariscos puede ser muy beneficioso para la salud, sin embargo, si no se manejan, cocinan o almacenan adecuadamente, pueden convertirse en una fuente de enfermedades y es que la contaminación de estos productos puede ocurrir en cualquier etapa, desde la captura hasta el consumo final, generalmente debido a problemas de higiene.

Por ello se han programado dos sesiones de capacitación en febrero, la primera sesión será el 19 de febrero, de 13:00 a 15:00 horas, en el Centro de Lectura José Rojas Garcidueñas, ubicado en Leona Vicario dirigida a manejadores, preparadores y expendedores de pescados y mariscos de Jaral del Progreso, Salamanca y Valle de Santiago. La segunda sesión se realizara el 21 de febrero, de 12:00 a 14:00 horas en CAISES Moroleón.

Con estas capacitaciones, se busca prevenir enfermedades infecciosas en la población mediante la correcta manipulación, limpieza y desinfección de pescados y mariscos. Además, se proporcionará información sobre las condiciones adecuadas de almacenamiento, refrigeración y congelación, con el fin de evitar riesgos sanitarios.