Calor acelera descomposición de alimentos y aumenta riesgo de enfermedades gastrointestinales
- Francisco Sosa
- hace 6 días
- 1 min de lectura
Aunque las altas temperaturas incrementan el riesgo de enfermedades gastrointestinales por la descomposición de alimentos, las acciones preventivas han contribuido a mantener un decremento en los casos registrados.
Las altas temperaturas registradas durante la actual temporada de calor favorecen la descomposición de los alimentos y elevan el riesgo de padecer enfermedades gastrointestinales, creando condiciones propicias para la proliferación de bacterias en los alimentos, especialmente cuando estos permanecen fuera de refrigeración, así lo mencionó, Marcos Guillermo Godínez Cruz, encargado del área de Epidemiología en Jurisdicción Sanitaria V.
Asimismo, destacó la importancia de lavar y desinfectar frutas y verduras desde el momento en que se llega de realizar las compras, y recordó que estos productos pueden estar expuestos a tierra o agua contaminada durante su proceso de cultivo.
Entre las recomendaciones emitidas se encuentra el lavado con agua y jabón, así como la desinfección de frutas y verduras utilizando dos gotas de cloro por cada litro de agua.
Respecto a los alimentos con mayor riesgo de descomposición, Godínez Cruz señaló que los preparados son los más susceptibles, particularmente aquellos con alto contenido de grasa, además de mariscos y productos lácteos.
Detalló que la mayoría de los casos atendidos se clasifican como infecciones intestinales, las cuales pueden ser provocadas por bacterias o virus presentes en alimentos contaminados.
Finalmente, exhortó a la población a utilizar los servicios de salud disponibles y mantenerse atenta a las medidas preventivas durante la temporada de calor para evitar complicaciones derivadas de enfermedades gastrointestinales.
Comentarios